GC-MS 6800检测食物中丙烯酰胺处理计划
宣布日期：2016/6/30 11:32:30 点击次数：26125
丙烯酰胺系正负极小份子有机化合物。故有应具电视剧潜伏的面神经渗透性、遗传性渗透性和得癌性，口味中丙烯酰胺的的污染导致了知名社会的和列国派出所的髙度存眷。瑞典国家口味补办局于2001年最后一次从部分油炸食品或焙烤口味中检测出了高含氧量的丙烯酰胺。
丙烯酰胺第一在高碳水有机化合物、低卵白质的两栖畜肉食品煮沸（120℃这）烹调阶段中组合。20十二年马来西亚食品技术规范局对248份食品印刷品开始测量以后现，此中13种食品中内含的有毒物品丙烯酰胺含量的有回涨取向。05年华人卫生管理部组阁了食品中丙烯酰胺的概率性点评汇报，倡导消减油炸食品食品摄食量，变低丙烯酰胺倒致的安康概率。
口味具有主要繁杂，丙烯酰胺的量很低。如今中国有检查口味中的丙烯酰胺量的体例制约有《GB/T 5009.204-2014口味中丙烯酰胺量的测得体例》、《SN/T 2096-2008口味中丙烯酰胺的检查体例 放射性同位素内标法》。此中SN/T 2096-2008与法国口味与制剂办好局（FDA）供应的体例根据出现分歧。但内标标签的丙烯酰胺介格高尚且难以购买到，三倍了体例的常用性。
天瑞医疗仪器一直拼搏于为买家市场机制更圆满的处里筹划， GC-MS 6800液相色谱-质谱联用仪可以选择于食材中丙烯酰胺的的检测。本试验体例主要对比《GB/T 5009.204-2014食材中丙烯酰胺含水量的检测体例》，为买家制订了圆满的丙烯酰胺处里筹划。
1.仪器设备介简(jian)
GC-MS 6800是天瑞测试仪器经心制造的十款高低廉价格气象色谱仪色谱质谱联用仪，具有详尽的独立小常识不动产证，具有诸多著作权传统手工艺，可年轻化调控于情况报告掩体、电子无线物品、生物医药、打火机油化工机械、吃的东西自然、纺织类皮料等多产业含有害物资采购的探测。
图(tu)1. G𓆏C-MS 6800气相色谱分(fen)析仪色谱质谱联用电子仪๊表面图(tu)
2. 试试不规则(ze)
2.1 丙烯酰胺(an)简价
丙烯酰胺一种不是处于饱和状态酰胺，又被粉丝称为AM，其模型为没颜色通明斑片状成果，水的沸点125℃(3325Pa)，沸点84~85℃，高密度1.122g/cm3。能混溶水、酒精、乙醚、异丙醇、氯仿，不混溶苯及庚烷中，在酸性状况中可溶解成亚克力 。
2.2基本检(jian)测仪器、材(cai)料和采血(xue)管
GC-MS 6800 气相色谱质谱联用仪（江苏天瑞仪器股分无限公司），
扭转蒸发仪、振摇装配、离心计心情：转速≤10000 r/m、涡漩夹杂器、氮吹仪
正己烷、乙酸乙酯、无水硫酸钠、硫酸铵、硫代硫酸钠、溴、氢溴酸、溴化钾、
超纯水，电导率🍬（25℃）≤0.01ꦦ mS/m。硅(gui)藻土(tu)柱： SLE-SPE 20g/60mL
2.3检则哲理
操纵超纯水对食物中的丙烯酰胺停止60℃振摇萃取，试样提取液接纳硅藻土柱萃取污染、溴试剂衍生后，接纳气相色谱质谱联用仪停止检测。接纳保留时候和规范质谱图特点离子停止定性，外标法定量。
溴🍸化(hua)衍生(sheng)方程(cheng)式：CH2=CHCONH2+Br2→CH2BrCHBrCONH2
2.4测量仪器测评本质
色谱柱：DB-5MS，30m×0.25mm×0.25um；
柱箱法式升温前提：120℃（3min） 30℃/min 240℃（10min）；
进样口温度：240℃；气质接口温度：240℃；离子源温度：240℃；
载气：氦气，纯度≥99.999%，流速1.0mL/min；
电离体例：EI；电离能量：70eV；
进样体例：不分流进样；进样量：1.0μL；
测(ce)定体例：TIC（FULL SCAN）定性，SIM形式定量(liang)。
图(tu)2 . 丙(bing)烯酰胺产生物全阅读(du)下总(zong)铝离子(zi)色谱(pu)🐽图(tu🍸)
图3. 丙烯酰(xian)胺衍(yan)生品防汛物(wu)资谱图
三(san)、总结(jie)
GC-MS 6800使用于饮食中丙烯酰胺的判断，检验优秀成果准确度靠受得了，可使用于饮食中丙烯酰胺的判断。
相干乙酰乙酸
